משטחי נירוסטה הם חלק בלתי נפרד מכל מטבח תעשייתי מודרני. העמידות הגבוהה, הניקיון הקל והמראה המקצועי הופכים את הנירוסטה לבחירה טבעית עבור מסעדות, מוסדות, קייטרינג ומטבחים מסחריים מכל סוג. אך על אף שמדובר בחומר חזק מאוד, גם הנירוסטה דורשת תחזוקה נכונה על מנת לשמר את תכונותיה לאורך זמן. התחזוקה אינה מסובכת – אך יש להקפיד על שיטות נכונות, תדירות מתאימה והבנה של מה מותר ומה לא מומלץ לעשות. מטבחים תעשייתיים עובדים בקצב אינטנסיבי, ולכן חשוב שמשטחי העבודה לא יהפכו למוקד של בלאי מואץ, כתמים, שריטות או התפתחות מזהמים. תחזוקה נכונה שומרת על מראה נקי ומבריק, מונעת קורוזיה, מאריכה את חיי השימוש – ובעיקר משמרת את הבטיחות התברואתית, שהיא קריטית בסביבת מזון.
נירוסטה – חומר עמיד, אך לא בלתי פגיע
משטחי נירוסטה למטבח תעשייתי של לה נירוסטה נחשבים לעמידים מאוד – הם לא מחלידים בקלות, לא סופגים ריחות או נוזלים, ועמידים בטמפרטורות גבוהות. עם זאת, לא מדובר בחומר חסין לחלוטין. שריטות עמוקות, שימוש בחומרים כימיים חריפים או חשיפה לחומרים חומציים לאורך זמן עלולים לפגוע בו. גם אם מדובר במשטח נירוסטה לפי מידה, שתוכנן ונבנה בהתאמה מלאה לצורכי המקום – התחזוקה היומיומית היא זו שתכריע את רמת השמירה על איכותו. משטחי נירוסטה למטבחים תעשייתיים בנויים לעבודה מאומצת, אך גם להם יש גבול. אם לא מנקים כתמים באופן קבוע, אם נוזלים כמו מיץ לימון, חומץ או רוטב עגבניות נותרים זמן ממושך על השיש – נוצרים כתמים שיכולים להיטמע במרקם ולפגוע במראה. גם חומרי ניקוי עם כלור עלולים לגרום לקורוזיה אם משתמשים בהם שלא כהלכה.
ניקוי שוטף – הבסיס לתחזוקה נכונה
העיקרון הראשון בתחזוקת משטחי נירוסטה הוא ניקוי קבוע, יומיומי. ההמלצה היא לבצע ניקוי עם מטלית לחה וסבון נוזלי פשוט – ללא חומרים חומציים או שומניים. חשוב מאוד להימנע משימוש בצמר פלדה, סקוטש גס או מברשות מתכתיות, שעלולים לגרום לשריטות עדינות שמצטברות עם הזמן ומשנות את מרקם המשטח. כאשר מנקים משטח נירוסטה, חשוב במיוחד להקפיד על כך – שכן לעיתים מדובר בפריטים שהותאמו לפינות, קצוות או גבהים מסוימים, וכל פגיעה בהם קשה לתיקון או להחלפה. ניקוי קליל אך עקבי בסוף כל משמרת שומר על הברק, מסיר שאריות שומן, ומונע הצטברות לכלוך שעלול להפוך לבעיה בהמשך. משטחי נירוסטה למטבחים תעשייתיים שומרים על המראה המקצועי שלהם כאשר שוטפים ומנגבים אותם באותו כיוון של מרקם המתכת (לרוב בכיוון מזרח-מערב). תנועה נכונה שומרת על האחידות ומונעת הופעה של קווים נגדיים או טשטוש ברק.
שמירה על הברק ומניעת כתמים
אחד היתרונות הבולטים של הנירוסטה הוא הברק המטאלי היוקרתי שלה. אך כדי לשמר אותו, מומלץ לייבש את המשטח אחרי כל שטיפה. מים שנותרים להתייבש באוויר משאירים לעיתים קרובות כתמי אבנית, בייחוד באזורים בעלי מים קשים. משטח נירוסטה לפי מידה, שמיוצר בצורה מוקפדת עם גימור מבריק, עלול לאבד מהאחידות שלו אם לא מנגבים אותו היטב. מעבר לניקיון השוטף, ניתן להשתמש מדי פעם בחומרי ניקוי ייעודיים לנירוסטה – חומרים עדינים שלא פוגעים במשטח, ומשאירים שכבת הגנה דקה שמונעת הידבקות לכלוך. חשוב לבחור חומרים מאושרים לשימוש במטבחים תעשייתיים ולא להתפתות לפתרונות "מהירים" שאינם מתאימים לסביבת מזון. משטחי נירוסטה למטבח תעשייתי לעיתים נושאים עליהם ציוד כבד, סכינים, תבניות או סירים רותחים. כל אלו עלולים להשאיר סימנים אם לא מקפידים להניח תחתיות מתאימות או להימנע מחיכוך מתכת במתכת. גם כאן, התחזוקה היא לא רק הניקיון, אלא ההרגלים.
עם הרגלים נכונים, צוות מיומן והקפדה על הפרטים הקטנים – תוכלו ליהנות ממשטחים עמידים, בטיחותיים ומבריקים לשנים ארוכות. רוצים ללמוד עוד על היתרונות של משטחי נירוסטה וכיצד לשמור עליהם? כאן באתר של לה נירוסטה תמצאו את כל המידע שאתם צריכים. להזמנות צרו איתנו קשר עוד היום.
